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重庆的非遗茶叶 都藏在这张地图里



 

近日,重庆市规划和自然资源局、重庆市地理信息和遥感应用中心,精选重庆非遗传统技艺中的巴渝茶叶(内含老鹰茶等非茶之茶),为大家推出《重庆非遗(传统技艺)茶叶地图》,邀大家在春意里品尝巴渝大地上的悠悠茶香。

陆羽《茶经》开篇即云,“茶者,南方之嘉木也”“其巴山峡川,有两人合抱者,伐而掇之”。这里的“巴山峡川”,就是指以今重庆为主的大巴山和三峡地区。更有研究证明,重庆作为我国茶叶的原产地之一,早在商末周初巴国就已经开始种茶了。

重庆地形地貌复杂,属亚热带气候,水热资源丰富,在一定高度的山区,雨量充沛、云雾多、空气湿度大、漫反射强,增强了芽叶的持嫩性,有利于提高茶叶的香气与滋味,这就是所谓的“高山云雾出好茶”;再加之重庆茶区土壤有山地黄泥、紫色沙土、老红泥等,非常适合茶树生长。

千百年来,巴渝人民在种茶、制茶上,发展出富有地域代表性的手工技艺,在非物质文化遗产的传统技艺类别中,制茶工艺占到了一席之地,这些茶叶既是传统工艺的坚守,更是重庆茶文化的代表。

 

 

资料图

一、巴南茶叶制作技艺

重庆巴条茶为明代全国名茶之一,也是巴南银针的嫡祖。在巴条茶的基础上,经不断改良,衍生出巴南独特的手工制茶技艺,包括采摘方式、种植技术和制作工序等方面,将传统技艺与现代技术有机融合,该技艺经过代代相传,成为重庆市非物质文化遗产。

二、酉阳·宜居乡传统制茶技艺

酉阳县宜居乡有“半幅园林如画,四周山水宜居”的美称,更有“明清皇宫添贡品,云雾山中宜居茶”的悠久历史。据史料记载,“宜居茶”源于唐代,明、清时代曾为皇室贡品,故又称“宜居茶”为“贡茶”。得天独厚的地理位置使得宜居茶色泽嫩绿、香馥若兰,造就了宜居乡“茶叶之乡”的美誉。

三、开州龙珠茶制作技艺

“开州龙珠茶”原产于开州区敦好镇龙珠村,这里海拔在800米左右,终年云雾缭绕,四季分明,雨量充沛,空气湿度大,日照适中,得天独厚的自然环境使龙珠茶品质特别优异。早在唐代、清朝时就被列为宫廷贡品茶,清嘉庆《夔州府志》载:“开县茶岭产茶,味绝佳,不生杂卉。”

四、城口·鸡鸣贡茶传统制作技艺

鸡鸣茶是时年城口“鸡鸣寺”方丈广隆和尚创制并奉诏进贡茶。乾隆亲品后御封为“鸡鸣寺院内贡茶”,并吟诗“白鹤井中水,鸡鸣院内茶”进行赞誉。鸡鸣贡茶制作技艺是鸡鸣乡人民在鸡鸣寺院贡茶的基础上发展出来的一项传统技能,是一项非常具有保留价值和传承性的传统技艺,也是突出的地方文化代表。

五、黔江·珍珠兰茶罐窨手工制作技艺

黔江珍珠兰茶起源于明代,以绿茶和珍珠兰为原料,手工制作工艺别具一格,闻之幽香扑鼻,沏泡汤色黄绿晶莹,饮后唇齿留香。乾隆皇帝饮珍珠兰茶后曾写诗赞赏“垂垂黄穗似珠珍,煮茗烹汤香满唇。花谱却称色正紫,从知记载信谁真。”

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